Controle com precisão absoluta o tempo de fermentação de sua panificação e elimine o trabalho noturno na sua padaria com a Câmara Climática de Crescimento e Armazenamento Progás PRCL-200 G2 220V. Desenvolvida especificamente para supermercados, padarias artesanais, indústrias de panificação, confeitarias e centrais de produção de pães congelados, este equipamento profissional de alta tecnologia permite programar com exatidão o ciclo de crescimento dos produtos, garantindo uma padronização perfeita das suas fornadas e o aumento da sua lucratividade.
O grande diferencial deste modelo de segunda geração (G2) é o seu sistema de controle inteligente computadorizado via controlador digital eletrônico com indicador de temperatura e tempo. Ele atua de forma automatizada no gerenciamento do ciclo de fermentação diária: através do sistema de refrigeração e aquecimento controlado, você pode retardar o crescimento da massa (armazenamento frio de +2°C a +10°C) por até várias horas e programar o horário exato para o início do aquecimento e vaporização (crescimento quente de +30°C a +40°C). Isso permite que sua equipe deixe as massas prontas no dia anterior para que os pães estejam perfeitamente crescidos e prontos para assar logo no primeiro horário da manhã, otimizando a escala de trabalho do seu estabelecimento.
Construída para suportar o uso industrial severo e ambientes com alta umidade, a câmara apresenta revestimento externo frontal em aço inox escovado e estrutura em bloco monobloco com isolamento térmico em poliuretano injetado de alta densidade. Esse isolamento premium garante excelente retenção da temperatura interna, reduzindo drasticamente o consumo de energia elétrica. O modelo possui capacidade para comportar até 20 esteiras no tamanho padrão de 58x70 cm, conta com gaxeta magnética de alta vedação nas portas, rodízios giratórios industriais reforçados para facilitar o deslocamento e a limpeza do piso, além de um sistema de injeção de vapor embutido para manter a umidade exata exigida pelo glúten da massa.
Fim do Trabalho Noturno: Permite que o padeiro prepare a massa à tarde, armazene no frio e programe o forno para crescer de madrugada de forma automática.
Padronização Térmica: O sistema de circulação interna de ar garante que as esteiras superiores e inferiores recebam exatamente o mesmo nível de calor e umidade.
Alta Capacidade Comercial: Comporta até 20 assadeiras, permitindo armazenar ou fermentar centenas de pães de forma simultânea em um único espaço físico compacto.
Marca: Progás
Linha/Geração: G2 (Segunda Geração)
Modelo: PRCL-200 G2
Tipo de Equipamento: Câmara Climática de Dupla Função (Retarda e Acelera a Fermentação)
Aplicação: Armazenamento controlado e crescimento de massas de pães e folhados
Capacidade de Carga: 20 Esteiras / Assadeiras (Tamanho padrão comercial de 58 cm x 70 cm)
Funções do Painel: Controlador digital eletrônico programável (Timer de eventos e controle térmico)
Faixa de Temperatura - Função Frio (Retardar): +2°C a +10°C (Controlado por unidade condensadora)
Faixa de Temperatura - Função Quente (Acelerar): +30°C a +40°C (Controlado por resistência blindada)
Controle de Umidade: Sistema integrado de injeção automática de vapor d'água
Material de Revestimento Frontal: Aço Inoxidável escovado (Máxima higiene exigida pela ANVISA)
Isolamento Térmico: Poliuretano injetado expandido de alta densidade
Tipo de Vedação: Gaxeta magnética de fácil substituição nas portas
Tensão/Voltagem: 220V Monofásico (Frequência de 50-60 Hz)
Mobilidade de Layout: Gabinete equipado com rodízios giratórios industriais com travas de segurança
Observação Importante: As esteiras/assadeiras aramadas de alumínio não acompanham o equipamento de fábrica (são vendidas separadamente).
Altura Total: Aprox. 205 cm (2.050 mm)
Largura/Frente: Aprox. 74 cm (740 mm)
Profundidade: Aprox. 102 cm (1.020 mm)
Peso Líquido: Aprox. 130 kg
