Câmara Climática De Crescimento Para Pães Termopão GCTP-1200 AI Gelopar 220v
A Câmara Climática Termopão Gelopar GCTP-1200 AI é especialmente projetada para o controle preciso da fermentação de pães, ideal para padarias e confeitarias que buscam otimizar processos e garantir qualidade superior. Este equipamento acelera ou retarda automaticamente a fermentação antes do processo de assar, garantindo pães macios e com textura perfeita.
Conta com sistema de refrigeração por ar forçado com evaporador aletado e aquecimento por resistência blindada, com temperatura ajustável entre +5°C e +10°C para refrigeração, e +30°C a +40°C para aquecimento. O controlador eletrônico permite a programação precisa das fases de fermentação.
O interior possui revestimento em aço inox 430, enquanto o externo tem acabamento frontal em aço inox 304 e laterais em aço revestido tipo inox, proporcionando durabilidade, higiene e facilidade de limpeza. A câmara possui portas cegas, prateleiras reguláveis, gabinete com rodízios para mobilidade e vaporizador integrado que mantém a umidade ideal, evitando o ressecamento da massa.
Controle automático e preciso da fermentação, acelerando ou retardando conforme necessidade.
Sistema vaporizador integrado, que umidifica a massa e evita ressecamento.
Refrigeração por ar forçado com evaporador aletado para circulação eficiente do ar.
Aquecimento por resistência blindada com controle eletrônico.
Revestimento interno em aço inox 430 e externo em aço inox 304.
Portas cegas para melhor isolamento térmico.
Prateleiras reguláveis para acomodar diferentes tamanhos de bandejas.
Gabinete com rodízios, facilitando a mobilidade e posicionamento.
Capaz de fermentar até 1200 pães.
Equipamento certificado conforme Portaria Inmetro nº 148/2022.
Modelo: GCTP-1200 AI
Dimensões: 2100mm (altura) x 1440mm (profundidade) x 875mm (frente)
Consumo: 1,4kW/dia
Peso líquido: 222kg
Temperatura de trabalho: +5°C a +10°C (refrigeração) / +30°C a +40°C (aquecimento)
Classe: 4
Tensão: 220V
As bandejas não acompanham o produto.
Não recomendado para descongelamento de pães.
Desenvolvido para fermentação de pães franceses e congelados; para outros tipos, como semolina e croissant, recomenda-se realizar testes prévios para validar a aplicação.
É necessária a instalação de kit redutor para bandejas de 600x400mm.